Dit zijn de gevaarlijkste e-nummers volgens de wetenschap Gevaarlijkste e-nummers komen vaak voor in snoep, frisdrank en kant-en-klaar eten. Veel mensen maken zich zorgen over deze stoffen. Toch is niet elk e-nummer slecht. Sommige toevoegingen zijn zelfs gewoon veilig voor de meeste mensen. Maar er zijn een aantal soorten waarbij je beter even extra oplet. In dit artikel lees je welke e-nummers je het beste kunt vermijden en waarom dat zo is.
Wat zijn e-nummers en waarom worden ze gebruikt?
E-nummers zijn stoffen die aan eten worden toegevoegd om ze langer houdbaar, mooier of smaakvoller te maken. Het zijn vaak kleurstoffen, smaakstoffen, zoetstoffen of conserveermiddelen. Elk E-nummer heeft een eigen code, bijvoorbeeld E102 voor een gele kleurstof of E621 voor een smaakversterker. Fabrikanten gebruiken deze nummers zodat duidelijk is welke stof het precies is. Veel van deze stoffen zijn veilig en zijn door de Europese Unie gecontroleerd. Toch kunnen sommige e-nummers voor klachten of gezondheidsproblemen zorgen bij bepaalde mensen, vooral als je ze vaak binnenkrijgt.
De meest omstreden en gevaarlijke e-nummers
Er zijn een aantal e-nummers waar mensen vaak klachten over melden, of waar onderzoekers een vermoeden hebben van schadelijke gevolgen. Een bekend voorbeeld is E102, tartrazine. Dit is een gele kleurstof die in veel limonade en snoep zit. Bij kinderen kan deze stof hyperactief gedrag en allergische reacties veroorzaken. E120, een rode kleurstof gemaakt van schildluizen, kan bij sommige mensen zorgen voor huiduitslag. Een ander veel besproken nummer is E211, natriumbenzoaat, dat als conserveermiddel werkt in frisdrank, sauzen en kant-en-klare producten. Bij veelvuldig gebruik kan deze stof je lever of nieren belasten en mogelijk de kans op allergieën verhogen. E621, ook wel bekend als MSG, is een smaakversterker die in chips en kant-en-klare maaltijden zit. Sommige mensen melden klachten als hoofdpijn, misselijkheid of hartkloppingen na het eten van veel producten met MSG.
Kleurstoffen en hun twijfelachtige reputatie
Vooral kunstmatige kleurstoffen staan op de lijst van gevaarlijkste e-nummers. E104 (quinolinegeel) en E110 (sunset yellow) zijn voorbeelden van kleurstoffen die in frisdrank, cakes en koekjes voorkomen. Onderzoek heeft laten zien dat deze kleurstoffen bij kinderen kunnen leiden tot hyperactiviteit en concentratieproblemen. E124 en E129 worden geassocieerd met overgevoeligheid en astma. Het gebruik van deze kleurstoffen is in sommige landen al verboden. Fabrikanten proberen daarom steeds vaker natuurlijke kleuren te gebruiken. Wanneer je gevoelig bent voor kunstmatige stoffen, kies dan voor producten zonder deze toevoegingen.
Conserveermiddelen, smaakversterkers en hun risico’s
Conserveermiddelen zorgen dat eten langer goed blijft. Toch zijn er een paar met een slechte naam. E250, natriumnitriet, komt voor in vleeswaren als ham, spek of worst. Deze stof kan samen met andere stoffen in vlees mogelijk schadelijke stoffen vormen in je maag. E220, zwaveldioxide, wordt gebruikt in wijn, gedroogd fruit en vruchtensap en kan bij sommige mensen astma-aanvallen oproepen of de luchtwegen irriteren. Smaakversterkers zoals E627 en E631 vind je vaak in hartige snacks of instantsoep. Vooral als je veel van deze producten eet, kun je gevoelig worden voor deze toevoegingen. Mensen met een gevoelige maag of bekende allergieën doen er goed aan deze nummers te mijden waar dat kan.
Bewust kiezen en omgaan met e-nummers
E-nummers staan altijd op de verpakking. Door goed te kijken naar het etiket zie je of het product toevoegingen bevat waarvan bekend is dat ze klachten kunnen geven. Wie gezond wil blijven, kiest vaker voor verse en onbewerkte voeding, zonder een lange lijst aan toevoegingen. Voor de meeste mensen is het geen probleem om soms iets te eten met een e-nummer, zolang het niet te vaak is. Bij gevoelige mensen of kinderen raden deskundigen aan om vooral de bekende schadelijke toevoegingen te vermijden. Twijfel je over een bepaald e-nummer? Aarzel dan niet om het even op te zoeken of navraag te doen.
Veelgestelde vragen over gevaarlijkste e-nummers
- Welke e-nummers moet ik het meest vermijden?
De e-nummers die je het beste zo veel mogelijk kunt vermijden zijn E102 (tartrazine), E120 (carmine), E211 (natriumbenzoaat), E621 (MSG), E250 (natriumnitriet), E104, E110, E124, E129, E220, E627 en E631. Deze worden in verband gebracht met allergieën, hyperactiviteit, gezondheidsklachten of reacties bij gevoelige mensen.
- Zijn e-nummers altijd ongezond of alleen als ik er veel van eet?
E-nummers veroorzaken meestal geen problemen als je er soms kleine hoeveelheden van binnenkrijgt. Pas wanneer je vaak grotere hoeveelheden eet, kunnen sommige e-nummers klachten veroorzaken. Gevoelde mensen merken soms sneller bijwerkingen dan anderen.
- Zijn er landen waar bepaalde e-nummers verboden zijn?
In sommige landen zijn specifieke kunstmatige kleurstoffen verboden. Bijvoorbeeld E124 en E129 zijn in een paar Europese landen niet toegestaan. Dit komt doordat onderzoek heeft laten zien dat deze stoffen schadelijk kunnen zijn, vooral voor kinderen.
- Hoe herken ik gevaarlijke e-nummers op het etiket?
Op een verpakking staan e-nummers altijd als E en dan een cijfer, bijvoorbeeld E211 of E621. Je kunt deze nummers opzoeken bij betrouwbare bronnen om te zien of ze klachten kunnen geven of dat je beter een product zonder deze toevoeging kiest.