Wat is sucralose en hoe wordt het gemaakt
Sucralose is een kunstmatige zoetstof. Het wordt niet in de natuur gevonden, maar in een fabriek gemaakt. Het ontstaat uit gewone suiker, ook wel sucrose genoemd. Bij de productie worden drie kleine delen van de suiker vervangen door chloor. Hierdoor verandert de structuur van het molecuul. Het resultaat is een stof die wel de zoetheid van suiker bezit, maar die je lichaam niet meer als gewone suiker verwerkt. Sucralose levert daarom bijna geen energie en geen calorieën op. Dit verklaart waarom je het zo vaak vindt in producten met een laag suikergehalte of met het label ‘light’ of ‘suikervrij’.
De voordelen van e955 zoetstof ten opzichte van suiker
Een van de grootste redenen voor het gebruik van e955 zoetstof is dat het geen calorieën levert. Mensen die op hun gewicht willen letten, kiezen daarom vaak voor producten met sucralose. Ook voor mensen met diabetes is sucralose populair, omdat het de bloedsuikerspiegel niet verhoogt. Het kan zelfs worden toegevoegd aan warme dranken of producten die gebakken moeten worden, want sucralose blijft stabiel tot zo’n 200 graden Celsius. Deze eigenschap maakt het aantrekkelijk voor fabrikanten en hobbybakkers. Verder veroorzaakt sucralose geen gaatjes in de tanden, omdat bacteriën in je mond het niet kunnen omzetten in schadelijke zuren.
- Levert geen calorieën en draagt dus niet bij aan de energie-inname.
- Voor mensen met diabetes is sucralose populair omdat het de bloedsuikerspiegel niet verhoogt.
- Blijft stabiel tot ongeveer 200 graden Celsius, waardoor het geschikt is voor warme dranken en bakken.
- Veroorzaakt geen gaatjes in de tanden omdat het bacteriën niet kan omzetten in zuren.
Waar vind je sucralose terug in het dagelijks leven
Sucralose komt voor in veel producten uit de supermarkt. Denk aan suikervrije frisdrank, sportdranken, kauwgom, ijs, vruchtenyoghurt en vooral ook light-producten. Soms wordt het gebruikt naast andere zoetstoffen, zodat de smaak zo goed mogelijk lijkt op die van gewone suiker. Ook in bakproducten is sucralose handig, omdat het zijn zoetkracht houdt bij verhitting en na het bakken niet bitter smaakt. Fabrikanten zetten het vaak op de ingrediëntenlijst als E955 of sucralose. Als je benieuwd bent of een product sucralose bevat, kun je de verpakking dus makkelijk controleren.
Veiligheid en gezondheid van sucralose
Er zijn veel vragen geweest over de veiligheid van sucralose. Meer dan honderd onderzoeken hebben gekeken of deze zoetstof veilig is voor mensen. Uit die studies blijkt dat sucralose gewoon gebruikt kan worden als onderdeel van een normaal eetpatroon. Het lichaam breekt sucralose vrijwel niet af en het wordt grotendeels weer uitgescheiden. Er is geen bewijs dat het bij normaal gebruik gevaarlijk is voor je gezondheid of dat het bepaalde ziekten veroorzaakt. Ook voor zwangere vrouwen en kinderen wordt het veilig geacht. Wel adviseren wetenschappers om niet meer te gebruiken dan de vastgestelde aanvaardbare dagelijkse hoeveelheid, maar voor de meeste mensen wordt deze grens niet bereikt.
Veelgestelde vragen over e955 zoetstof
- Is sucralose veilig om elke dag te gebruiken? Sucralose, oftewel e955 zoetstof, is veilig bevonden voor dagelijks gebruik zolang je niet meer gebruikt dan de aanbevolen hoeveelheid. Die grens wordt in de praktijk bijna nooit gehaald via gewone voeding.
- Wordt sucralose door het lichaam opgenomen? Het grootste deel van sucralose verlaat het lichaam weer zonder opgenomen te worden. Slechts een heel klein deel wordt door het lichaam opgenomen, maar dat wordt snel weer uitgescheiden via de urine.
- Mag sucralose gebruikt worden door mensen met diabetes? Sucralose beïnvloedt de bloedsuikerspiegel niet. Daarom mag sucralose gebruikt worden door mensen met diabetes.
- Kan sucralose gebruikt worden in warme gerechten of tijdens het bakken? Sucralose blijft stabiel bij hoge temperaturen. Dat betekent dat deze zoetstof ook in warme dranken, bij het koken en bij het bakken goed behouden blijft.
- Waarom kiezen fabrikanten voor sucralose in plaats van gewone suiker? Fabrikanten kiezen vaak voor sucralose omdat het veel zoeter is dan suiker, geen calorieën levert en de tandgezondheid niet schaadt.
