Wat is sucralose en hoe wordt het gemaakt
Sucralose is een kunstmatige zoetstof die veel zoeter is dan gewone suiker. Het wordt gemaakt van gewone suiker, maar tijdens het maken worden een paar deeltjes van suiker veranderd in iets anders. Hierdoor krijgen we een stof die net zoet proeft, maar niet dezelfde calorieën bevat als gewone suiker. Sucralose is ongeveer 600 keer zoeter dan suiker. Omdat het lichaam sucralose bijna niet opneemt, geeft het geen energie of calorieën. Veel merken gebruiken sucralose in hun producten omdat het na verhetting zijn smaak behoudt. Je vindt het daarom ook terug in bijvoorbeeld gebak of warme dranken.
Welke producten bevatten deze zoetstof
Sucralose kom je tegen in heel veel verschillende producten. Denk aan light frisdrank, suikervrije kauwgom, zoetstoffen voor in de koffie en thee, sauzen, jam en zelfs sportdranken. Op de verpakking staat soms de naam sucralose, maar vaak alleen het E-nummer: E955. Omdat de stof goed oplost in water, gebruiken fabrikanten het ook graag in drankjes in poedervorm en limonadesiropen. Daarnaast is sucralose ook verkrijgbaar als losse zoetstof in kleine tabletjes of poeder voor thuisgebruik. Zo kun je in recepten suiker makkelijk vervangen.
Waarom kiezen mensen voor sucralose
Een groot voordeel van sucralose is dat het geen calorieën levert. Daarom kiezen mensen die willen afvallen, of hun suikerinname willen beperken, vaak voor producten met sucralose. Ook mensen met diabetes kunnen deze zoetstof gebruiken, omdat het de bloedsuiker niet laat stijgen. Voor mensen die hun tanden willen beschermen tegen gaatjes, kan sucralose ook handig zijn. Net als andere kunstmatige zoetstoffen zorgt het niet voor tandbederf, omdat bacteriën in de mond deze stof niet kunnen gebruiken als voedsel. Verder heeft sucralose geen rare nasmaak, iets wat bij sommige andere zoetstoffen wel voorkomt.
Is zoetstof E955 veilig om te gebruiken
Over de veiligheid van sucralose zijn veel onderzoeken gedaan. Grote organisaties, zoals de Europese Voedselveiligheidsautoriteit en de Amerikaanse Food and Drug Administration, hebben beide geconcludeerd dat sucralose veilig is voor gebruik. Dit geldt voor kinderen en volwassenen, maar ook voor zwangere vrouwen. Je mag per dag een bepaalde hoeveelheid sucralose gebruiken, zonder dat het kwaad kan. Deze hoeveelheid is erg groot en je zou veel meer van de stof moeten gebruiken dan normaal voorkomt in eten en drinken om boven deze grens te komen. Over bijwerkingen of schadelijke effecten bij normaal gebruik zijn geen duidelijke bewijzen gevonden. Wel kan het zijn dat sommige mensen gevoeliger zijn voor zoetstoffen in het algemeen, en bijvoorbeeld last kunnen krijgen van hun buik.
Zoetstof E955 in het dagelijks leven
In het schap van de supermarkt zijn er steeds meer suikerarme of suikervrije producten te koop. Vaak is sucralose gebruikt als zoetmaker. Hierdoor kunnen mensen genieten van zoete smaken zonder dat ze veel suiker binnenkrijgen. Sommige mensen merken juist dat ze liever suiker gebruiken, omdat ze geen kunstmatige toevoegingen willen. Anderen zijn blij met de keuze voor suikervrije alternatieven. Het is goed om altijd naar de verpakking te kijken, zodat je weet wat je koopt. Let extra goed op als je zelf erg gevoelig reageert op zoetstoffen of als je vragen hebt over allergieën. Wie advies wil, kan dit altijd bespreken met een diëtist of arts.
Verschillen tussen sucralose en andere zoetstoffen
Sucralose is anders dan andere kunstmatige zoetstoffen, zoals aspartaam of sacharine. Sucralose blijft stabiel als het verhit wordt; daardoor is het handig voor recepten die gebakken of gekookt worden. Aspartaam breekt af bij hoge temperaturen, waardoor het minder geschikt is om mee te bakken. Sucralose heeft ook geen bittere nasmaak, iets wat bij sommige andere suikervervangers wel kan gebeuren. Het feit dat je er heel weinig van nodig hebt door de sterke zoetkracht maakt het ook handig voor voedingsfabrikanten en mensen thuis.
Meest gestelde vragen over zoetstof E955
-
Kan sucralose de bloedsuiker verhogen?
Sucralose verhoogt de bloedsuiker niet. Het lichaam neemt het bijna niet op en het heeft geen invloed op insuline of bloedsuikerspiegel. Daarom is het geschikt voor mensen met diabetes.
-
Is sucralose veilig tijdens de zwangerschap?
Sucralose is onderzocht op veiligheid en mag tijdens de zwangerschap gebruikt worden. Er zijn geen aanwijzingen dat het schadelijk is voor moeder of baby.
-
Kan sucralose klachten geven aan de darmen?
Mensen die gevoelig zijn voor zoetstoffen kunnen soms last krijgen van hun buik, zoals winderigheid of zachte ontlasting. Meestal gaat het om grote hoeveelheden.
-
Hoe weet ik of er sucralose in een product zit?
Op het etiket staat soms het woord sucralose of het E-nummer E955 vermeld. Beide geven aan dat dit de gebruikte zoetstof is.
-
Mag je sucralose gebruiken als je wilt afvallen?
Sucralose bevat geen calorieën en telt daardoor niet mee in de energie-inname. Het helpt om minder suiker te eten als je wilt afvallen, maar de rest van je voeding blijft ook belangrijk.
